頤科尚元――國際化功能性食品配料供應(yīng)商

     在之前的一些市場報(bào)道中，我們曾了解過，含益生菌的產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用在多個(gè)領(lǐng)域，咖啡，果汁，涂抹醬，零食中都有它…

     近日，有記者采訪到了Ganeden新任總裁Mike Bush，了解到了其對益生菌產(chǎn)品開發(fā)及市場發(fā)展機(jī)遇的看法。Bush表示，希望食品和飲料公司能夠了解，當(dāng)益生菌作為產(chǎn)品配料時(shí)有眾多的產(chǎn)品可以開發(fā)——而并不僅局限于冷藏乳制品。

     益生菌已出現(xiàn)在各種包裝食品中，包括黃油替代品、格蘭諾拉燕麥卷、冷泡咖啡等“范圍涵蓋了零食，飲料和主食類。”如果在正確的市場中推出正確的產(chǎn)品，那么益生菌將會長盛不衰，而這樣做的正確理由是它真的對你的消費(fèi)者有益，Bush這樣對記者說。

     曾任職國際益生菌協(xié)會（International Probiotics Association）執(zhí)行委員會主席的Bush是益生菌的主要倡導(dǎo)者。他說IPB和行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者如益力多和達(dá)能通過討論這些微生物的益處而大力推動了益生菌行業(yè)。

     “不論是我們的還是其他公司的產(chǎn)品，我們都希望看到行業(yè)朝著既定的方向走下去。” Bush建議利益相關(guān)方，如制造商，能共同加入這個(gè)行業(yè)，從而培養(yǎng)起消費(fèi)者對益生菌的意識。

     Bush表示，“在這個(gè)益生菌的使用頗具創(chuàng)新和活力的時(shí)代，我們的計(jì)劃始終如一，就是讓盡可能多的人在能引起消費(fèi)者共鳴的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品中使用益生菌（用于個(gè)人護(hù)理品）。未來一年，我們將在產(chǎn)品組合中加入新的配料。公司以往在消費(fèi)品方面的經(jīng)驗(yàn)不僅能為合作伙伴提供益生菌的配方，還能在尋找供貨商和市場營銷方面提供幫助。”

     Ganeden目前重點(diǎn)關(guān)注的是消化、免疫、炎癥和腸道健康。Bush也指出，“我們?nèi)詫⒗^續(xù)關(guān)注這一領(lǐng)域。我們認(rèn)為在幫助消費(fèi)者以及企業(yè)開發(fā)有助消化、免疫和炎癥健康的產(chǎn)品方面會有機(jī)會。我們也將在運(yùn)動營養(yǎng)領(lǐng)域開展同樣的事情，將會投入更多。”

     在談到食品和飲料行業(yè)在使用益生菌時(shí)，面臨的最大挑戰(zhàn)和機(jī)遇是什么？Bush稱，其中一個(gè)重要挑戰(zhàn)是將一種優(yōu)質(zhì)益生菌加入食品或飲料中時(shí)要考慮這類生物的脆弱性。至于機(jī)會，對Ganeden而言就是沿著既定方向行進(jìn)，讓加入益生菌的產(chǎn)品能獲得消費(fèi)者認(rèn)同。

     益生菌確實(shí)獲得了消費(fèi)者的認(rèn)同。財(cái)富雜志報(bào)道稱，美國益生菌的銷售額預(yù)計(jì)今年在13億美元的市場規(guī)模上將增長15%。全球的市場規(guī)模將達(dá)400億美元。這個(gè)市場容量巨大，并且還未全面鋪開。（編者按：預(yù)計(jì)到2020年，該市場將達(dá)465.5億美元。）

     拋開這些數(shù)字不談，媒體持續(xù)報(bào)道稱，有研究發(fā)現(xiàn)益生菌是在“浪費(fèi)金錢”，如最近哥本哈根大學(xué)的一項(xiàng)研究。對于這一研究，Bush認(rèn)為，在他們所做的元分析中，他們稱“我們查看了這些研究，而日常攝入益生菌并不會改變健康個(gè)體的微生物群。”

     問題是：如果無數(shù)的臨床數(shù)據(jù)表明：你改變了健康個(gè)體的微生物群，那這又有什么關(guān)系呢？例如，某些益生菌，包括我們的在內(nèi)，在面對病毒或細(xì)菌挑戰(zhàn)時(shí)很好地調(diào)節(jié)了免疫系統(tǒng)。

     這與調(diào)節(jié)體內(nèi)的微生物群毫無關(guān)系。我們很早就開展了針對微生物群的研究項(xiàng)目。行業(yè)、政府，乃至所有人都在關(guān)注微生物群，但沒人真正知道一個(gè)健康的微生物群應(yīng)該是怎樣的，因?yàn)楦揪筒淮嬖谒^‘理想’的微生物群。

     但是，我們還是會考慮并想問問，改變微生物群的意義何在？

     Bush曾提過，益生菌功能性食品配料領(lǐng)域?qū)⒊掷m(xù)增長，并獲得主流認(rèn)同。Ganeden目前所參與研究和推出的許多產(chǎn)品都被認(rèn)為是主流的，在此基礎(chǔ)上還多了一些‘天然’的屬性。許多人希望涉足天然領(lǐng)域而實(shí)際上卻很難做到，原因是他們的原料不夠天然?，F(xiàn)在他們可以實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)了。

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